1942 – 2.800 frikadeller fik i går ben at gå på

Og 2½ tønde kartofler!

I går oplevede Børnebespisningens store klientel den første frikadelledag i denne sæson. Det var, i parentes bemærket, fabrikant J. Chr. Støjbergs omgang. Han var den første, der tegnede sig for frikadellerne en søndag formiddag længe før jul, og der blev på hans regning fra den tidlige morgenstund i de to køkkener fremstillet ikke færre end 2.800 frikadeller. På Pigeskolen var det fru Dahl, der var økonoma – den hidtidige økonoma, fru Petersen, bliver i dag indlagt på sygehuset. På Pigeskolen blev der i alt lavet 1.800 frikadeller, og på Sdr. Vang Skole havde man stegt ca. 1.000.

På Pigeskolen havde man indstillet sig på, at der ville komme over 800 børn for at spise sig mætte. Ganske vist havde man skjult for børnene, at den stod på frikadeller – man havde endda begået den pædagogiske brøler at lyve for ungerne, da de dagen i forvejen spurgte, hvad de skulle have at spise den næste dag. Svaret havde da været “kærnemælkssuppe”. Men rygtet om frikadellerne løb hurtigt, og frikadellerne kunne i Pigeskolen mønstre sine godt og vel 800 liebhavere. Til frikadellerne spistes der 2½ td. kartofler, ½ td. gulerødder, 12 kg. ærter, 50 bundter persille, og der anvendtes til retten 60 kg. kød og 40 æg.

På Sdr. Vang-skolen, hvor børnene kom og gik og spiste og sagde tak for mad i den største ro og orden under overlærer H. A. Hansens overopsyn, havde man, som nævnt, lavet ca. 1.000 frikadeller, og de var lavet udelukkende af kalvekød. Det største antal børn, man her har bespist er 526. Erfaringsmæssigt falder antallet af børn lige efter juleferien, fordi der da endnu er mad nok i hjemmene, men med udgangen af januar møder der altid mange igen. […]

Kilde: Uddrag, Kolding Folkeblad, 15. januar 1942.

1941 – Gulerødder tørres til te og kaffe

Nu kan gulerødderne også blive til te og kaffe. Professor Sv. A. Schou på Farmaceutisk Læreanstalt har gennemprøvet en tørringsmetode, som han har overladt Statens Husholdningsråd, der atter sender dette glædesbudskab ud i en kaffe- og tetørstende verden. Man vasker og aftørrer sine gulerødder, siger Husholdningsrådet. I en kødmaskine eller på et råkostjern findeles rødderne delvis og tørres ved en lav temperatur i en ovn. Når de antager en lys gulbrun farve, er de blevet til te, men opvarmer man dem noget mere, til de bliver mørkere og ikke længere smager sødt, er de blevet til kaffe. Imidlertid er der forskelligt at tage vare på, så det vil være fornuftigst for dem, der vil gøre deres gulerødder om til læsedrikke, at skaffe sig oktober-nummeret af ‘Faglige Meddelelser’ fra Husholdningsrådet. […]

Kilde: Uddrag, Kolding Avis, 14. november 1941.